קינוח ראש השנה - טארט ביצים

1. מרכיבים עיקריים.
2. מוסיפים סוכר לחלב ומחממים קלות על הכיריים. מקציפים היטב בעזרת מטרפה כדי שהסוכר והחלב יתקבלו אמולסיה מלאה.
3. מצננים מעט עד שהידיים חמות ואז שוברים פנימה את הביצים (משקל הביצה צריך להיות בערך שווה לחלב).
4. מקציפים היטב.
5. לנפות.
6. יוצקים לקליפת טארט וממלאים 8 מנות. זז קלות, אל תכניס לתוכו יותר מדי אוויר, קל לבעבע.
7. מחממים תנור ל-210 מעלות. (אפשר לעשות את השלב הזה תוך כדי פיצול ביצים כדי לחסוך זמן).